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真菌毒素是由各種真菌在適宜的條件下產生的有毒代謝產物，它們廣泛存在于我們的日常生活環境中，特別是在糧油谷物飼料中尤為常見。這些毒素不僅對人類的健康構成嚴重威脅，同時也影響動物的生長和發育。因此，了解和認識真菌毒素對糧油谷物飼料的危害，對于保障食品安全和人類健康具有重要意義。
真菌毒素種類繁多，其中最為常見的有黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素等。這些毒素具有穩定性強、耐高溫、不易分解等特點，因此在糧油谷物飼料中容易積累并長期存在。此外，真菌毒素還具有毒性大、危害范圍廣等特點，對人類和動物的健康造成嚴重影響。
真菌毒素可通過食物鏈進入人類體內，長期攝入會對人體的肝臟、腎臟、神經系統等造成損害，甚至引發癌癥等疾病。例如，黃曲霉毒素是一種強烈的致癌物質，被國際癌癥研究機構認定為一級致癌物。長期攝入含有黃曲霉毒素的食物，會增加患肝癌等癌癥的風險。
真菌毒素對動物的生長和發育也產生不良影響。動物長期攝入含有真菌毒素的飼料，會出現食欲不振、生長遲緩、免疫力下降等癥狀，嚴重時甚至導致死亡。此外，真菌毒素還會影響動物產品的質量，如降低肉、蛋、奶等產品的產量和品質。
真菌毒素速測儀重視糧食及制品安全【霍爾德】：真菌毒素速測儀HD-YG-ZD采用熒光定量快速檢測原理，主要檢測糧油谷物飼料中真菌毒素含量，包括黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素等等，檢測樣品涵蓋糧食谷物（大米、玉米、小麥、大麥、高粱等）及其制品、飼料及其原料、食用油脂、牛奶及其制品等。
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